Râu mực giòn ngọt quyện lẫn với vị cay nồng của sốt ớt kích thích vị giác cực kì, làm cho bạn cảm thấy ngon miệng hơn.
Nguyên liệu
300g Râu mực (bạn cũng có thể dùng bạch tuộc cũng được)
10g Cần tây
1 lát Gừng tươi
2 tép Tỏi lớn
3 trái ớt đỏ (bạn có thể dùng nhiều hơn nếu thích ăn cay
Vài trái ớt chuông loại lớn
Gia vị: sốt ớt ngọt hoặc sa tế, đường, rượu gạo, giấm trắng, nước tương.
Hướng dẫn
Râu mực xào giòn là món ăn rất thú vị dành cho những ngày cuối năm thời tiết chuyển lạnh. Râu mực giòn ngọt quyện lẫn với vị cay nồng của sốt ớt kích thích vị giác cực kì, làm cho bạn cảm thấy ngon miệng hơn.
Cách chế biến:
Bước 1:
– Cần tây rửa sạch, bỏ lá, cắt thành khúc nhỏ khoảng 4cm
– Râu mực, bạch tuộc rửa nhiều lần cho sạch và hết nhớt, để ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn
– Ớt trái rửa sạch rồi cắt khoanh, Ớt chuông cắt đôi theo chiều nganh, khoét bỏ ruột
– Gừng và tỏi đem băm nhuyễn
Bước 2:
– Đun sôi khoảng 200ml nước, hoà vào 2 muỗng canh rượu trắng. Khi nước trong nồi sôi mạnh bạn thả râu mực vào chần sơ khoảng 15 giây.
– Vớt ra cho liền vào tô nước lạnh để mực thật giòn rồi để thật ráo nước
Bước 3:
– Làm nóng chảo, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn, cho ớt, gừng và tỏi băm vào phi thơm.
– Khi thấy các nguyên liệu đã vàng thơm và dậy mùi thì bạn hạ nhỏ lửa xuống, tiếp tục cho sốt ớt ngọt vào chảo và đảo đều trong một phút
– Tăng lửa lớn trở lại, cho cần tây và râu mực vào chảo cùng lúc, các bạn nhớ đảo nhanh tay vì cần rất nhanh chín nhé.
– Thêm 2 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng canh nước tương và 2 muỗng cà phê đường vào chảo đảo đều với mực, nêm nếm gia giảm các gia vị cho vừa ăn rồi nhanh chóng tắt bếp.
Trình bày:
– Cho mực xào vào phần ớt chuông đã chuẩn bị
– Dọn lên ăn kèm cùng rau xà lách
Chúc các bạn thành công.
300g Râu mực (bạn cũng có thể dùng bạch tuộc cũng được)
10g Cần tây
1 lát Gừng tươi
2 tép Tỏi lớn
3 trái ớt đỏ (bạn có thể dùng nhiều hơn nếu thích ăn cay
Vài trái ớt chuông loại lớn
Gia vị: sốt ớt ngọt hoặc sa tế, đường, rượu gạo, giấm trắng, nước tương.
Hướng dẫn
Râu mực xào giòn là món ăn rất thú vị dành cho những ngày cuối năm thời tiết chuyển lạnh. Râu mực giòn ngọt quyện lẫn với vị cay nồng của sốt ớt kích thích vị giác cực kì, làm cho bạn cảm thấy ngon miệng hơn.
Cách chế biến:
Bước 1:
– Cần tây rửa sạch, bỏ lá, cắt thành khúc nhỏ khoảng 4cm
– Râu mực, bạch tuộc rửa nhiều lần cho sạch và hết nhớt, để ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn
– Ớt trái rửa sạch rồi cắt khoanh, Ớt chuông cắt đôi theo chiều nganh, khoét bỏ ruột
– Gừng và tỏi đem băm nhuyễn
Bước 2:
– Đun sôi khoảng 200ml nước, hoà vào 2 muỗng canh rượu trắng. Khi nước trong nồi sôi mạnh bạn thả râu mực vào chần sơ khoảng 15 giây.
– Vớt ra cho liền vào tô nước lạnh để mực thật giòn rồi để thật ráo nước
Bước 3:
– Làm nóng chảo, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn, cho ớt, gừng và tỏi băm vào phi thơm.
– Khi thấy các nguyên liệu đã vàng thơm và dậy mùi thì bạn hạ nhỏ lửa xuống, tiếp tục cho sốt ớt ngọt vào chảo và đảo đều trong một phút
– Tăng lửa lớn trở lại, cho cần tây và râu mực vào chảo cùng lúc, các bạn nhớ đảo nhanh tay vì cần rất nhanh chín nhé.
– Thêm 2 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng canh nước tương và 2 muỗng cà phê đường vào chảo đảo đều với mực, nêm nếm gia giảm các gia vị cho vừa ăn rồi nhanh chóng tắt bếp.
Trình bày:
– Cho mực xào vào phần ớt chuông đã chuẩn bị
– Dọn lên ăn kèm cùng rau xà lách
Chúc các bạn thành công.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét